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Bianchetto, Marzuolo (Tuber Borchii Vitt)
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Frühlingsweißer Trüffel mit kräftigem Aroma und bittersüßem Nachgeschmack.
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Der Tuber borchii oder auch „Bianchetto“ reift von Februar bis April und wird oft mit dem teuren weißen Trüffel verwechselt. Er ist preisgünstiger, hat aber ein charakteristisches Aroma mit Knoblauch- und Nussnoten. Seine Farbe variiert von weißlich bis braun und er ist ideal für die Verwendung in frischen oder gekochten Gerichten mit Butter, Sahne oder Eiern.
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