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Schwarzer Norcia-Trüffel (Tuber melanosporum Vitt)
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Schwarzer Norcia-Trüffel
(Tuber melanosporum Vitt.)
Auch bekannt als Périgord-Trüffel, ist dies einer der bekanntesten schwarzen Trüffel. Er hat ein reiches, erdiges Aroma mit Noten von Kakao und Waldboden. Sein Geschmack ist tief, leicht nussig und verweilt angenehm. Im Winter geerntet, ist er ideal zum Hobeln über warme Gerichte wie Pasta, Risotto und Rührei.
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